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若能每天早上花不到5分鐘打一杯"多穀類堅果豆奶,

花少少的時間, 又能讓家人從充滿活力的一天開始,

為何不養成習慣隨手做哩?

核桃, 杏仁果, 腰果, 南瓜子, 葵瓜子, 黃金亞麻籽以及黑白芝麻... 等堅果類, 

可以健腦, 強化心血管功能, 及延緩老化效果顯著;

各種穀類豆類... 等, 又可以保健我們身體五臟六腑的機能運作....  

由於辛弟是個非常忙碌的上班族, 也是個非常盡心照顧家人的老媽子, 

因此, 所有廚房食譜都一定要健康好吃外, 也一定要簡化工序才行.

一. 工具:

大同電鍋 及 生機飲食果汁機 (或是可以攪打到很細的果汁機都可以啦!)

二. 食材: 

A. 需蒸熟的穀類: 黃豆, 黑豆, 燕麥, 大薏仁, 糙薏仁, 蕎麥, 紅豆, 綠豆, 黑米,

(基本上有機店裡有賣甚麼豆都買一點回來, 如天山雪蓮, 高粱, 小米,.... 都好)

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B.烤熟的堅果類: 核桃, 杏仁果, 腰果, 南瓜子, 葵瓜子, 黃金亞麻籽, 黑芝麻及白芝麻... 等.

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事實上, 低溫烘烤過的堅果打出來的堅果奶真的比較香, 所以建議購買烤過的喔...

若是要自己烤的話, 可以用上下火溫120度低溫烘烤, 約20分鐘就可以了. 

烤好後, 放涼, 存放置冷藏冰箱隨時備用. 

三. 辛弟的懶人做法:

1. 將A豆穀類食材, 每一樣都舀一個湯瓢的量放入一個約6吋大小的容器

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充分來回洗淨後, 置入清水, 該清水需要淹泡過所有豆類.

放入冰箱冷藏, 讓黑豆黃豆... 等裂開, 最好快要發芽的樣子.. (一般約1-2天可以泡到裂開)

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(一般早上上班前洗好, 讓豆子泡水後, 就上班去囉... 這樣比較不會浪類時間...)

2. 約晚上晚餐後9-10點以後, 就拿出來沖一下, 加入清水,

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一樣淹過所有豆子約超過一公分的高度, 放入大同電鍋, 電鍋外加二杯米水量, 將它蒸熟!

蒸熟後, 待涼, 放入冰箱冷藏備用.

 

 

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 3. 早上幫家人準備早餐時, 可以拿出果汁機,

放入一大湯瓢的熟豆子後, 每一種的堅果都抓一小把放入, 

記得放入1-2公克的薑黃粉, 黑糖或黃沙糖適量 (依各家人口味), 

倒入熱開水, 攪打即可. 

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貼心提醒

1. 豆奶的濃度可以自行已加入的水量及豆子的多寡調整.

若是不喜歡太濃的人, 就熟豆子少一點或水量多一點點. 

 

2. 若喜歡甜味的人, 建議可以加入蜂蜜, 手工黑糖都很健康.

若家裡都沒有現成的這些糖, 就用黃砂糖囉!

但加入蜂蜜的話, 水就不能太熱, 會破壞蜂蜜本身的酵素營養, 就粉可惜了.

 

3. 薑黃粉已被證實, 有防止阿茲海默症的臨床研究, 以及抗癌的效果, 是保健養生的良方.

若可以買到無農藥的薑黃粉, 建議可以每天加一瓢進去攪打. 

 

上述為多穀類堅果豆奶的基本配方, 辛弟建議可以每天變化調整一點新鮮食材進去: 

比方說, 可以加入蒸熟的黑木耳, 新鮮山藥, 新鮮苦瓜, 苜蓿芽, 小豆苗, 石蓮花, 甜菜根...

因為我們不是做精力湯, 所以不要放多, 放個10-20公克即可. 

否則家人會喝出來生食的味道, 就不像堅果豆漿了, 有些孩子會不敢喝的. 

 

這樣每天讓家人喝上一杯, 加上一些健康低油脂的麵包蛋糕,

及一顆小蘋果/半條香蕉/一顆水煮蛋... 等等, 大家一整天就能精力充沛...

 

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最重要的是, 該保健的五臟六腑, 提高身體運作機能, 甚至延緩老化的長遠功效,

不都實現了嗎?  

 

以上是辛弟為家人多年精心製作的早餐飲品, 

分享給大家... 希望對大家的健康保健也有幫助!!!!

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