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口感: 咬下一口, 濃郁咖啡味挑動著口中的味雷, 因為內加了幾粒巧克力豆, 不甜但濃香的咖啡蛋糕體偶而滲入一點巧克力的甜度滋味. 好吃指數破表!

食譜分享:

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A. 蛋白硬性發泡:

1. 蛋白 3顆

2. 細白糖 50公克

B. 蛋黃麵糊:

1. 蛋黃 3顆

2. 細白糖 30公克

3. 鮮奶 140公克

4. 植物油100公克

5. 咖啡粉 20公克

6. 奶粉 20公克

C. 粉類材料:

1. 低筋麵粉 75公克

2. 米穀粉 45公克

3. 泡打粉 1小匙

D. 配方主角:

1. 耐烘烤的巧克力豆 50公克

2. 杏仁片 30公克

辛弟的懶人做法:

1. 將材料A用電動攪拌器高速打到出氣泡後, 細砂糖分次加入以中速打成硬性發泡, 備用.

2. 用攪拌器中速將蛋黃打發, 分批加入細白糖成滑順的蛋黃液後, 依序加入3, 4, 5, 6等材料, 攪拌均勻

3. 將粉類C過篩後, 與做法1的蛋白發泡, 以粉類-- 蛋白-- 粉類--蛋白.... 依序加入攪拌, 記得此時是用"手動"攪拌器慢慢的攪拌均勻即可.

4. 準備12杯的47x30mm大小的紙杯烤模, 依序到入完成的蛋糕麵糊, 約5分滿

5. 灑入巧克力豆約5-7顆, 再繼續倒入剩餘的蛋糕麵糊至每杯約9分滿,

6. 每杯最上方灑上杏仁片, 就可以送入烤箱囉!

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7. 烤好的成品務必一道網架上放涼喔!

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烘烤溫度: 上火及下火約170度, 烤箱先預熱5分鐘

烘烤時間: 18分鐘

好吃上桌囉~~

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