許多人都愛吃雪裡紅, 又稱雪菜!
因為其中有一股蔬菜熟成的清香味道, 與絞肉或是五香豆干丁, 用紅辣椒及蒜頭爆炒後, 加點蒜味花生米進去拌一拌, 真是下飯好吃~
若是做成便當菜也很適合, 儘管電鍋蒸過, 也不會像一般綠色蔬菜蒸過那樣黃黃的, 一股怪味。反正就是不錯吃啦~
多年以前要做雪裡紅料理, 也都是在市場買現成的來做, 倒也方便得很!
然而, 自從自己親自挑選食材並親自做來吃後, 再回頭買外面做的雪裡紅, 不管怎麼用活水清洗數遍, 總是有一股濃濃的化學藥味; 於是對於外面買的雪裡紅的衛生及所製作的蔬菜品質以及添加物, 就有了疑慮了!
諾麗果這種長相的"水果"，比台東釋迦小一倍，也比釋迦難吃超過1000倍; 最可怕的是，新鮮諾麗果切開後，味道真的是令人難以接受的!
然而它卻是相當有名的抗癌蔬果喔~
一、抗癌蔬果 - 諾麗果
來自熱帶島嶼的諾麗果, 學名「Morinda Citrifolia」,主要產地在南太平洋的夏威夷，又名 Noni Lani，是玻里尼西亞語「天堂之藥」之意。生長在南太平洋島嶼、印度、東南亞等沿海，以及赤道附近的熱帶國家。
諾麗果含有大量維生素C，11種氨基酸及鐵、鋅、錳、硒等16種人體抗癌元素。實驗結果顯示，諾麗果能增加幼年小鼠胸腺重量，明顯提高小鼠巨噬細胞吞噬百分率，並能明顯提高小鼠 P-JFC的形成。說明諾麗果具有促腎上腺皮質激素和具有增強體力的作用，能夠增強人體免疫力，減少疾病的侵襲。
許多人都會做泡菜, 我自己應該也算是做涼拌料理的半個高手吧!
因為自己超愛吃的; 每年夏天, 天然發酵工序製作的泡菜及剁椒, 醃製小黃瓜, 涼拌蓮藕, 百香果青木瓜, 檸檬醋薑, 黑白麻牛蒡絲, 菜心, 情人果冰…, 只要食材夠新鮮,手就會犯癢, 想做起來放在冰箱給家人當配菜; 夏天太熱吃不下飯時, 也可以配饅頭, 配麵食,甚至有些不太鹹的,也可以當零食嘴饞時來吃!
好吃又能兼顧到營養吸收!
先隨意貼兩張圖上來; 這些都是我家冰箱常見的"小菜隨手吃".
(蒜拌海帶芽 以及 黑白麻木耳牛蒡絲)
我們知道生病要看醫生吃藥,
但從未曾仔細探討身體"微循環"出了甚麼問題!!
而體內的微循環主要還是"酵素"不平衡產生了異常.
人類自母體出生後, 身體就存有潛在的酵素[有兩種:代謝酵素及消化酵素]. 這個酵素群會按照我們身體所需要的機能運作, 而製造出各種不同的酵素種類給各個器官機能, 讓它運作正常.但別忽略了, 它的總數是定量的, 體內不可能源源不絕的製造出來.
20-30歲以下的人, 因為體內潛在的酵素量相當足夠, 儘管飲食生活紊亂,致癌物質高熱量食品也照吃,生活作息不正常,身體內的酵素工廠都還能撥些"作業員"處理掉這些對身體不好的物質, 排出體外. 但長期以往,每個人的健康狀況就會逐漸顯現有很大的不同了.
酵素enzyme是甚麼?
有些人聽到酵素, 以為那是去汙的洗滌劑。
事實上, 洗滌劑只是酵素的一部份用途而已;
經過科學家的研究, 所謂酵素(enzyme)正是實質上
影響人類壽命唯一且最重要的養分。
每天喝一杯薑黃水,保肝、降膽固醇及抗氧化功效,都勝過吃各種貴死人的健康保健食品.
台灣無毒種植的100%純天然的【左農右鮮】薑黃粉, 現在都很容易買到了.
且價格很親民, 品質又純, 是可以考慮每天加一點薑黃粉在食物中或泡水喝的!
薑黃粉並不是一般我們常吃的老薑磨成粉喔... 別搞錯了喔!
實際上,它也是一種地下根莖植物，其香味獨特，是咖哩粉中主要香料成分。
若能每天早上花不到5分鐘打一杯"多穀類堅果豆奶,
花少少的時間, 又能讓家人從充滿活力的一天開始,
為何不養成習慣隨手做哩?
核桃, 杏仁果, 腰果, 南瓜子, 葵瓜子, 黃金亞麻籽以及黑白芝麻... 等堅果類,
可以健腦, 強化心血管功能, 及延緩老化效果顯著;
夏天到了, 冰箱裡都必備了一些各種不同口味又很爽口的涼拌菜,
讓家人吃得簡單的拌飯拌麵時, 又可以挖個幾碟出來配著吃~
是很幸福的啦!
做老媽子的我們也不用每天趕著下班為了煮一頓晚餐,
或是買現成湯麵回家吃的時候,
春夏又到了芒果青出現在市場上叫賣的時候了~ 大人小孩都愛這一味兒
醃漬成"情人果", 放在冷凍庫裡慢慢吃, 真是酸甜好吃又清涼消暑. 愛死了~
市售現成的情人果, 黃色青色的色素, 糖精... 甚麼的,加的亂七八糟, 又貴得要死.
自己動手做, 10顆小芒果青約40元, 加冰糖及鹽約30元, 不到70元就可以做一鍋約900公克的情人果成品.
健康安全又經濟實惠, 大家趁現在剛入夏盛產季, 趕快去菜市場買些回來做, 一包一包冰在冷凍庫, 可以吃個大半年的喔~
濃郁桑葚加上新鮮檸檬酸的清香, 這種自製的果獎, 塗在也是辛弟自製雞蛋牛奶超軟濃香土司,
配上一杯增強免疫力的多穀類堅果奶,每天早上給家人這樣的早餐, 真是活力滿分吧~
每年在清明後約20天就是桑葚的收成期囉~
辛弟在這裡一定要大力宣導一下, 這種CP值最高的抗氧化食材,
(第一名是藍莓, 進口的, 又貴死了,
