072-07.jpg  

夏天到了, 冰箱裡都必備了一些各種不同口味又很爽口的涼拌菜,

讓家人吃得簡單的拌飯拌麵時, 又可以挖個幾碟出來配著吃~

是很幸福的啦!

做老媽子的我們也不用每天趕著下班為了煮一頓晚餐,

或是買現成湯麵回家吃的時候,

也可以有一些健康好吃的小菜配著吃配~ (且是吃到飽的喔~)

生活步調就可以優閒一些, 做職業婦女的我們也不會

因家人吃的隨便沒營養而太自責囉!  

 

這一道"白麻涼拌海帶芽"是每個家庭都很常吃到的.

許多家庭是用悶滷的方式做這道海帶小菜. 秋冬季節時,

辛弟家裡也是用滷的方式來現煮現吃.

然而春夏時節, 家人胃口常常熱到吃不下飯, 

或者煮麵炒飯又要弄好幾個鍋來炒,

對於每天要工作的我們來說, 有時候真的是忙不過來的,

也很懊惱~

 

不管你是爹地還是媽咪, 試著做做看這道簡單又營養的小菜吧 -

白麻涼拌海帶芽

 

材料: 海帶絲(或海帶結) 2-3斤

      香麻油 適量

      蒜頭拍碎 5-6大瓣並拍碎

      辣椒一根, 切一下 (怕辣就將籽清除)

      鹽巴 1大茶匙

      龜甲萬醬油 2湯匙

      炒熟的白芝麻 20公克

 

辛弟懶人作法

1. 用清水來回將海帶洗3-4次, 瀝起來備用

072-01.jpg  

2. 炒菜鍋裝7分滿鍋的清水, 煮滾後, 將洗淨的海帶放入煮, 蓋鍋煮15分鐘.

072-02.jpg

072-03.jpg  

提醒: 海帶雖然是軟的但不容易煮軟, 15分鐘後可以用筷子夾一根起來

      試試看,手捏一下, 是否軟化了, 軟了就可以起鍋囉!

      軟一點的海帶在涼拌時就容易入味喔~

3. 起鍋後的軟化海帶, 用乾淨的冷水浸泡個5分鐘後,

就可以開始將要拌酌料囉~

072-04.jpg  

這裡我有多加了一湯匙的辣椒醬 (可以不放, 看個人)

將所有的配料, 按 1.香油 2.蒜頭 3.辣椒末 4.一湯匙的辣椒醬

                 5.一大茶匙的鹽巴  6.兩湯匙的醬油

這樣的次序調入軟化的海帶盆內, 充分攪拌~

 072-06.jpg 

攪拌均勻就就準備裝入玻璃罐(或碗)囉!

記得要最後再灑入20公克的熟白芝麻, 充分再拌勻後.就放入冰箱囉

(可以吃個3-4天)

072-08.jpg 072-09.jpg  

最後再分享個變化喔: 若要做成閒暇時解饞的吃食,

--> 可以稍微調整一下調味的配方!

 

移除辣椒醬的成分及醬油一湯匙的量(不要太鹹), 

但另外加上5公克的黃砂糖及適量白醋, 一樣充分攪拌均勻,

最後除了灑上白芝麻外, 可以增加一點壓碎的熟核桃或腰果

杏仁果之類的碎堅果. 超好吃又健康的喔~

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 超級辛弟 的頭像
超級辛弟

辛弟廚房

超級辛弟 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()