夏天到了, 冰箱裡都必備了一些各種不同口味又很爽口的涼拌菜,
讓家人吃得簡單的拌飯拌麵時, 又可以挖個幾碟出來配著吃~
是很幸福的啦!
做老媽子的我們也不用每天趕著下班為了煮一頓晚餐,
或是買現成湯麵回家吃的時候,
也可以有一些健康好吃的小菜配著吃配~ (且是吃到飽的喔~)
生活步調就可以優閒一些, 做職業婦女的我們也不會
因家人吃的隨便沒營養而太自責囉!
這一道"白麻涼拌海帶芽"是每個家庭都很常吃到的.
許多家庭是用悶滷的方式做這道海帶小菜. 秋冬季節時,
辛弟家裡也是用滷的方式來現煮現吃.
然而春夏時節, 家人胃口常常熱到吃不下飯,
或者煮麵炒飯又要弄好幾個鍋來炒,
對於每天要工作的我們來說, 有時候真的是忙不過來的,
也很懊惱~
不管你是爹地還是媽咪, 試著做做看這道簡單又營養的小菜吧 -
白麻涼拌海帶芽
材料: 海帶絲(或海帶結) 2-3斤
香麻油 適量
蒜頭拍碎 5-6大瓣並拍碎
辣椒一根, 切一下 (怕辣就將籽清除)
鹽巴 1大茶匙
龜甲萬醬油 2湯匙
炒熟的白芝麻 20公克
辛弟懶人作法
1. 用清水來回將海帶洗3-4次, 瀝起來備用
2. 炒菜鍋裝7分滿鍋的清水, 煮滾後, 將洗淨的海帶放入煮, 蓋鍋煮15分鐘.
提醒: 海帶雖然是軟的但不容易煮軟, 15分鐘後可以用筷子夾一根起來
試試看,手捏一下, 是否軟化了, 軟了就可以起鍋囉!
軟一點的海帶在涼拌時就容易入味喔~
3. 起鍋後的軟化海帶, 用乾淨的冷水浸泡個5分鐘後,
就可以開始將要拌酌料囉~
這裡我有多加了一湯匙的辣椒醬 (可以不放, 看個人)
將所有的配料, 按 1.香油 2.蒜頭 3.辣椒末 4.一湯匙的辣椒醬
5.一大茶匙的鹽巴 6.兩湯匙的醬油
這樣的次序調入軟化的海帶盆內, 充分攪拌~
攪拌均勻就就準備裝入玻璃罐(或碗)囉!
記得要最後再灑入20公克的熟白芝麻, 充分再拌勻後.就放入冰箱囉
(可以吃個3-4天)
最後再分享個變化喔: 若要做成閒暇時解饞的吃食,
--> 可以稍微調整一下調味的配方!
移除辣椒醬的成分及醬油一湯匙的量(不要太鹹),
但另外加上5公克的黃砂糖及適量白醋, 一樣充分攪拌均勻,
最後除了灑上白芝麻外, 可以增加一點壓碎的熟核桃或腰果
杏仁果之類的碎堅果. 超好吃又健康的喔~
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