桑葚果醬試作   

濃郁桑葚加上新鮮檸檬酸的清香, 這種自製的果獎, 塗在也是辛弟自製雞蛋牛奶超軟濃香土司, 

配上一杯增強免疫力的多穀類堅果奶,每天早上給家人這樣的早餐, 真是活力滿分吧~  

 

每年在清明後約20天就是桑葚的收成期囉~

辛弟在這裡一定要大力宣導一下, 這種CP值最高的抗氧化食材,

(第一名是藍莓, 進口的, 又貴死了,

第二名就是桑葚了, 台灣本土就有生產, 只是產期很短) 

可以除了延緩老化外, 增強新陳代謝; 豐富的花青素可以補眼睛,

又是很好的養腎氣天然水果.

 

已經四月底了, 市場上若是可以搶到新鮮桑葚, 應該都已經是最後一批收成了.

 

 今天辛弟在傳統市場看到有人來賣, 趕快用力地搶了一大藍. 約3公斤重.

買回家, 很仔細重覆換水洗乾淨, 移到冰箱放個一個小時後,

(放在外面涼乾,天氣熱的話, 約1小時就會長出白毛黴菌囉,所以要提醒各位一下)

讓水分乾了, 就取出1公斤重做果醬用; 剩下的全部用6號夾鏈袋一包包的裝好後,

放入冷凍庫, 這樣可以吃一年喔.

營養包鮮不會壞~ 夏天到了, 可以取出打桑葚鮮果汁,  粉好喝的啦~ (抗癌美顏又養生)

 

今天不多說桑葚對身體有多益處了, 好處就自己去網上撈吧!

想分享的是桑葚果醬的作法~

 

只需要找個厚的鍋,就可以了.你也可以自己做做看~

材料: 1.新鮮桑葚 1公斤

      2.冰糖 450公克

      3.水麥芽 40公克

      4.新鮮檸檬 3顆 (擠出汁連同果渣別浪費)

      5.蘭姆酒 100公克

      6.寒天粉 10公克

 

辛弟的懶人作法:

步驟一.將材料2-4食材放入鍋內, 不須加水, 直接大火加熱到所有的材料都融為液體.

 

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步驟二.此時將新鮮洗淨的1公斤桑葚倒進鍋中, 慢慢攪拌, 關小火候,

持續攪拌, 到水有少了1/4.(約40分鐘左右)

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步驟三.將食材5蘭姆酒調味進去,再繼續小火熬煮20分鐘. 再加入寒天粉.

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步驟四.持續均勻攪拌20分鐘. 就可以關火裝入玻璃罐囉~ 待冷卻就放入冰箱, 慢慢吃了.

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告訴大家, 這樣天然的果醬, 除了可以塗抹麵包上吃外,

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夾在"鹹的蘇打餅乾"中間更是好吃的不得了~

 

 

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