辛弟廚房

口感: 鹽香酥脆, 咀嚼起來有麥子的淡淡香氣外, 香草迷迭香及鹹鹹微辣的口感.

的確有一片接一片的ㄙㄨㄚ嘴效果喔! 最重要是"不油"

源起, 我家老爺喜歡吃鹹香口感的脆乾, 因為他有高膽固醇的問題,

要不油, 脂肪不高, 又要顧到膽固醇... 還需要有抗老養生的元素在裡面. 吃起來口感又要能很 ㄙㄨㄚ 嘴...,

想了好幾天, 試了幾種配方,!!!! 

先分享給大家一款, 老爺說不錯吃, 又沒有太大負擔的椒鹽薄餅, 同時可以兼顧養生前提喔!!

首先 先將材料都準備好:

A. 粉類內容:

- 全麥麵粉350 公克

- 起司粉 15公克

- 黃金亞麻子 30公克

- 小蘇打粉 2公克

- 白胡椒粉(中藥行買的較純) 10公克

- 細砂糖 8公克

- 西西里蒜味香草鹽 15公克 (可以到超市買現成調好一整罐的, 內容物有迷迭香葉, 百里香葉, 蒜及黑胡椒粒...)

- 一般的鹽 5公克

- 白油 80公克

B. 和拌麵糰的水分:

- 可以喝的水 160公克

-  即溶酵母粉15公克

C. 個人辣度口感可再添加:

- 胡椒鹽少許

- 香草鹽少許

辛弟的懶人做法:

1. 先將B攪拌均勻備用

2. 找一個大的圓形攪拌鍋將所有A粉類放進去, 充分攪拌均勻後, 加入白油再拌一拌. 此時, 建議直接用手在鍋內和麵, 和成麵糰狀.

3. 成麵糰後, 再移出到乾淨的桌面上, 充分再搓揉個1-2分鐘. 接著用保鮮膜包起來. 靜置10分鐘

4. 用擀麵棍將鬆弛過的麵糰, 桿成長條狀. 桿成長條狀時, 可以在表面薄薄灑上香草鹽, 就將長條狀麵條對折, 再擀. (這動作可以重複7-8次).

5. 最後將擀好的麵糰統一擀成0.3以下的薄麵皮後, 用保鮮膜蓋起來, 讓它再鬆弛30分鐘.

6. 30分鐘後, 就可以用菜刀切成方形小薄片了.

烤箱溫度: 200-220度 預熱2分鐘, 將餅乾送入烤箱

時間: 烤約8分鐘, 檢查一下酥脆度. 脆了就完成囉!